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1、 砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜，属于粤菜系，制作材料有鱼头、洋葱、香菜等。
2、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。
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